Το μπαλκόνι σε αντικατάσταση της αυλής

2014-07-09 15:43

 

Συνηθίζω όταν περπατάω να παρατηρώ τα κτίρια της πόλης προσπαθώντας να αποκομίσω ερεθίσματα πρός σκέψη.  Με θλίβει που βλέπω τελευταία να προβάλλουν όλο και περισσότερα γυμνά μπαλκόνια στις όψεις των κτιρίων, μπαλκόνια που χάσκουν παρατημένα ,απρόσωπα, χωρίς κανένα δείγμα  ανθρώπινης παρουσίας,που μαρτυρούν παρακμή πνευματική και ψυχική  ή ειπωμένο απλά παραίτηση.Τα άλλοτε ολάνθιστα μπαλκόνια με γεράνια, γαρουφαλλιές,τριανταφυλλιές,βασιλικό και δυόσμο,χώροι συγκέντρωσης της οικογένειας με τους φίλους για κουβέντα, φαγητό και χαλάρωση,το πιό ζωντανό κομμάτι του σπιτιού για την διάρκεια της Άνοιξης και του Καλοκαιριού, παραμένουν σιωπηλά και εγκαταλελειμμένα.

  

Το ήπιο κλίμα της Ελλάδας - με περισσότερο από 6 μήνες το χρόνο καλοκαιρία- ευννοούσε πάντα την επέκταση     της ζωής πέραν του καθορισμένου περιγράμματος του κτιρίου, με την αυλή να είναι κυρίαρχο στοιχείο στις μονοκατοικίες των αστικών ,και όχι μόνο, περιοχών και να παίζει σημαντικό ρόλο στην καθημερινότητα των ενοίκων.Με την καθιέρωση  της αντιπαροχής εκτοξεύτηκαν οι κατασκευές πολυκατοικιών ,και η αυλή υποκαταστάθηκε από τα μπαλκόνια και τις βεράντες των ρετιρέ.Ο καθένας μας σήμερα  έχει ένα μπαλκόνι μικρό ή μεγάλο.Εκμεταλεύσου το,δημιούργησε την δική σου μικρή αυλή,τον δικό σου χώρο χαλάρωσης,για σένα και τους δικούς σου ανθρώπους.Μην βιαστείς να δικαιολογηθείς λέγοντας " αυτούς τους καιρούς της οικονομικής κρίσης δεν υπάρχει περιθώριο για διακοσμήσεις και καλλωπισμούς " γιατί το κόστος μπορεί να είναι από μεγάλο ως ελάχιστο, εσύ διαλέγεις.Δεν θα αναρτήσω φωτογραφίες με πράσινα μπαλκόνια περισσότερο ή λιγότερο όμορφα ,μιάς και υπάρχουν άπειρες σε περιοδικά  και αντίστοιχες ιστοσελίδες που μπορείς πανεύκολα να βρείς .Θα προσπαθήσω απλώς να δημιουργήσω κριτήρια και άξονες με βάση τους οποίους θα μπορέσεις να δημιουργήσεις αυτό που σε εκφράζει. Χρησιμοποίησε ψηλά και ανθεκτικά φυτά πρός την πλευρά που θεωρείς μη προνομιούχα,και μπροστά από αυτά χαμηλά,θαμνώδη , και ανθοφόρα φυτά.Παίξε με τα χρώματα χρησιμοποιώντας ανάμεσα στα φυλλώδη πράσινα,γαρυφαλλιές, τριανταφυλλιές, γεράνια κ.λ.π. Βρές ένα χώρο για να τοποθετήσεις ένα τραπέζι με καρέκλες -προσοχή το μέγεθος τους πρέπει να είναι ανάλογο του μεγέθους του μπαλκονιού-και αν υπάρχει χώρος τοποθέτησε και μία-δύο άνετες πολυθρόνες.

Αυτό ήταν !! Τώρα μπορείς να στρώσεις τραπέζι και να το απολαύσεις με την παρέα σου.Και μιά και μιλάμε για τραπέζι εννοείτε ότι δεν μπορεί να λείπουν τα αρωματικά φυτά,δυόσμος,άνηθος ,βασιλικός σγουρός και πλατύφυλλος για μακαρονάδα με πέστο βασιλικού.  Αν θέλεις την συνταγή εδώ -μαγειρική-.

Μαγειρική

2015-06-09 21:57
                                                                                 Φτιάξτε Ferrero Rocher στο σπίτι γρήγορα και πολύ εύκολα!
H συνταγή  κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και μας δείχνει πως μπορούμε να τα φτιάξουμε και εμείς στο σπίτι. Ακoλουθείστε τις οδηγίες :

Συστατικά:

300 γραμμάρια Nutella
300 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
200 γραμμάρια φουντούκια
                                                                                          100 γραμμάρια μπισκότα
                                                                                             50 γραμμάρια κάσιους

 
Capture-d’écran-2015-05-25-à-11.04.46


Προετοιμασία:

1. Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα και τα φουντούκια.

2. Προσθέστε την Nutella και ανακατέψτε καλά.

3. Πλάθουμε 12 μικρά μπαλάκια με το μείγμα.

4. Καταψύξτε τα μπαλάκια  Nutella  που φτιάξατε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

5. Λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος και ρίχνουμε τα καρύδια. Ανακατέψτε το στην συνέχεια.

6. Μετά από 30 λεπτά, ή όταν σκληρύνουν βγάλτε τις μπάλες και καλύψτε τες  με το μίγμα σοκολάτας.

7. Βάλτε τα Ferrero Rocher σας στην κατάψυξη.Όταν σκληρύνουν (μετά από 30΄ ή λίγο παραπάνω ) είναι έτοιμα να τα φάτε.

 

                                                         Φωτεινή Παπακωστοπούλου

                                                            zontanevotospitimou.com/stroumfaki

 
 
 



 

 
 
2014-10-21 20:54

             ΥΛΙΚΑ

   4 αραβικές πίτες       4 μέτρια κρεμμύδια      3 κ.σ. ελαιόλαδο                                                                                    

    1 ½ φλ. τριμμένα κίτρινα τυριά                Aλάτι & Πιπέρι                                                                                                                                     

             

                     

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες .Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο   και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μελώσουν και να πάρουν καφετί χρώμα. Μοιράζουμε τα κρεμμύδια πάνω στις πιτούλες, πασπαλίζουμε με τα τυριά, βάζουμε πιπέρι και ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.Όταν λιώσει το τυρί  βγάζουμε τα πιτάκια από το φούρνο αμέσως.Είναι πολύ σημαντικό να μην τα παραψήσετε γιατί θα στεγνώσουν .Τρώγονται ζεστά και  συνοδεύονται ωραία  με πράσινη σαλάτα.


                                                                                                           Φωτεινή Παπακωστοπούλου

                                                                                                          zontanevotospitimou.com


2014-10-11 15:14

Θα  χρειαστούμε:

4-5 κατεψυγμένες αγκινάρες       1 φλυτζ. ρύζι αρμπόριο      25 ml μαργαρίνη   ή βούτυρο     2  φρέσκα  κρεμμύδια

50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο    1 φλ. λευκό κρασί             1/3 ματσ. μάραθο     100 γρ.   ανθότυρο  Κρήτης

1 κύβο κότας Knorr          ξύσμα από 1 λεμόνι      πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι  και το σωτάρουμε  με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι τύπου γουόκ.Μόλις αποκτήσει διαφάνεια
προσθέτουμε τις αγκινάρες, το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς να λαδωθούν καλά. Σβήνουμε με κρασί. Όταν μείνει η μισή ποσότητα κρασιού προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και βάζουμε ένα κύβο κότας. Όταν το ρύζι μαλακώσει και είναι σχεδόν έτοιμο ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε το μάραθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Στο τέλος προσθέτουμε το ανθότυρο και κλείνουμε την φωτιά.
Σερβίρουμε με μάραθο, ανθότυρο, ξύσμα λεμονιού και πιπέρι.-

Υ.Γ. Προσοχή στο αλάτι,επειδή έχουμε προσθέσει τον κύβο που είναι αλμυρός.

                                                                                                                                                                    Φωτεινή Παπακωστοπούλου

                                                                                                                                                                      zontanevotospitimou.com

2014-09-19 21:19

 

Θα χρειαστούμε:

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας         1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης         2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)          3 μεγάλα αβγά χτυπημένα     500 γρ. φέτα σε τρίμματα           250 γρ. ανεβατό Μακεδονίας ή άλλο μαλακό φρέσκο τυρί                 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο     1 κ.σ. μπούκοβο         2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό      αλάτι,           φρεσκοτριμμένο πιπέρι          λίγο ελαιόλαδο για την επιφάνεια της σφολιάτας   2 κ.σ.  μαυροσίσαμο

Αρχικά πλένουμε τις πιπεριές,κόβουμε τα κοτσάνια ,αφαιρούμε σπόρους και ίνες και κόβουμε σε χοντρές φέτες.Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και  αφήνουμε τα κρεμμύδια για 8-10' να γίνουν διάφανα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 5-6' να μαραθούν, ανακατεύτοντας τακτικά.Αποσύρουμε από τη φωτιά ,αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά και  προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, το μαϊντανό, το μπούκοβο και αλατοπίπερο.Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας να καλύπτει τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να φυλακίσουμε τη γέμιση.Αν χρειαστεί, τεντώνουμε ελαφρά την ελαστική σφολιάτα ώστε να καλύψουμε τα πλαϊνά. Πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι. Αδειάζουμε σε λεπτή στρώση την κρύα γέμιση. Καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο σφολιάτας και προσέχουμε να κολλήσουν καλά οι άκρες.Χαράζουμε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κομμάτια, ή τρυπάμε όλη την επιφάνεια με τη μύτη του μαχαιριού. Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαυροσίσαμο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220οC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα, ή στους 200οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα.Μετά 10' χαμηλώνουμε στους 180οC ή στους 160οC αντίστοιχα. Ψήνουμε συνολικά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ξεκολλήσει η πίτα από το ταψί.

Tip
Πριν βάλουμε τη γέμιση, βάζουμε σιμιγδάλι ή φρυγανιά πάνω στη σφολιάτα, για να μαζέψει όλα τα υγρά της πίτας και να ξεροψήσει καλά τη βάση της.
Υ.Γ. Βασισμένη σε συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

                                                                                                                                                                                                                                   Φωτεινή Παπακωστοπούλου

                                                                                                                                                                                                                                     zontanevotospitimou.com
 

 

 

2014-09-19 20:31

Τι χρειαζόμαστε:Σερβίρει: 5 μερίδες

  • 1 πακέτο (500 γραμ.) κοχύλια
  • 6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη γκούντα
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο ανθότυρο
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
  • 2 κουτ. της σούπας αλεύρι
  • 2 κουτ. της σούπας βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός
  • αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίστε τα.
  2. Σοτάρετε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε άλλη λιπαρή ουσία. Αφήστε το για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά και βγάλτε το να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.
  3. Βάλτε το αλεύρι με το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και ενωθούν τα υλικά και ρίξτε το γάλα. Αλατίστε και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μία πηχτή σάλτσα.
  4. Αδειάστε την σε ένα μπολ και προσθέστε το ζαμπόν, το μπέικον, την γκούντα, το ανθότυρο και αρκετό φρέσκο βασιλικό.
  5. Ανακατέψτε τα βρασμένα ζυμαρικά με το παραπάνω μείγμα και την κρέμα γάλακτος.
  6. Πασπαλίστε την επιφάνεια με την τριμμένη γραβιέρα.
  7. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά.
  8. Πασπαλίστε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και σερβίρετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή "Γεύσεις στη φύση". Εγώ βασιλικό δε έβαλα σε κανένα στάδιο και ήταν πάλι υπέροχα.

2014-09-12 00:40

2014-09-05 19:59

   Για 4 άτομα θα χρειαστούμε :

4  τεμάχια  κοτόπουλο στήθος        250 γρ. μανιτάρια champignon κομμένα σε λεπτές φέτες         100 γρ. λευκό κρασί          1/2 κούπα   ελαιόλαδο            1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο           4 κ.σ. βούτυρο κρύο              200 γρ. ζωμό κοτόπουλο            10 γρ. θυμάρι ψιλοκομμένο       5 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο           2/3 κουτιού κρέμα γάλακτος   αλάτι

Αλατίζουμε το κοτόπουλο και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μισό  ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο  μέχρι να πάρει πολύ καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και  αφήνουμε μέχρι  το κοτόπουλο να είναι σχεδόν μαγειρεμένο. Αποσύρουμε το κοτόπουλο, δυναμώνουμε τη φωτιά, καθαρίζουμε το τηγάνι,προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν έντονο χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει αλατίζουμε, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.Ρίχνουμε τον ζωμό, και όταν αρχίσει ο βρασμός  προσθέτουμε το κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει.Τέλος βάζουμε την κρέμα γάλακτος δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθούν  τα υγρά στο μισό. Προσθέτουμε το θυμάρι, τον μαϊντανό και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

 

2014-08-24 22:42

Θα χρειαστούμε:   500 gr. rigatoni       80 gr. ελαιόλαδο       8 τεμ. αντζούγιες ψιλοκομμένες       2 κ.σ. κάππαρη      500 gr. τόνο στραγγισμένο        4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο          40 gr. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες           150 gr. ντομάτες κονκασέ         1κρεμμύδι φρέσκο το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο      500 gr. σάλτσα ντομάτα        100 gr. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών     βασιλικό και  μαϊντανό ψιλοκομμένο     αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε καλά αλατισμένο νερό ,φυλάμε 2 κούπες  από το νερό του βρασίματος, και τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ξανθύνει αλλά να μην μαυρίσει γιατί πικρίζει. Ρίχνουμε τις αντζούγιες και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα, την κάππαρη -προηγουμένως την έχουμε ξαλμυρίσει -,τις ελιές και το νερό. Αλατίζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον τόνο και τις ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα βρασμένα  rigatoni  και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας. Βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε για αλάτι. Σερβίρουμε.

Θα πρέπει να μην είναι τελείως στεγνά αλλά ούτε πολύ ρευστά, σχετικώς «δεμένα».

Η σάλτσα ντομάτας είναι μία απλή σάλτσα με λάδι,κρεμμύδι, ντομάτα κατά προτίμηση φρέσκια ,σκόρδο, αλάτι και φτιάχνεται από πρίν.
 

2014-08-22 00:00

   Θα χρειαστούμε: 500 gr.spaghetti      500 gr.γαρίδες κατεψυγμένες    1 κουτί ντοματάκια (400 gr.)  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο         3 σκελίδες σκόρδο          1 κ.σ. μουστάρδα            2 πιπεριές  Φλωρίνης          1 κ.σ. εστραγκόν          1 ποτήρι κρασί λευκό  ξηρό    1 κούπα μαιντανό (προαιρετικά)   1 κ.σ.βούτυρο   1 ποτήρι ζωμό λαχανικών     1/2 κούπα ελαιόλαδο , αλάτι ,πιπέρι 

Εκτέλεση:Πλένουμε καλά όλα τα υλικά -κρεμμύδι ,σκόρδο,μαιντανό -και τα ψιλοκόβουμε.Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε ροδέλες.Σ΄ένα τηγάνι καλά ζεσταμένο με ελαιόλαδο ,ρίχνουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές να μαλακώσουν και όταν γίνουν διαφανή προσθέτουμε το σκόρδο.Αφήνουμε 1-2΄ -προσέχοντας να μην καεί γιατί θα πικρίσει-και σβήνουμε με το κρασί .'Οταν εξατμιστεί περίπου το μισό  προσθέτουμε τη ντομάτα,το εστραγκόν.αλάτι ,πιπέρι, το ζωμό, και τις γαρίδες ,χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν οι γαρίδες και έχουμε μία πηχτή σάλτσα.Εν τω μεταξύ σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα spaghetti και βράζουμε 2-3 ΄λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ,σουρώνουμε και όταν είναι έτοιμη η σάλτσα τα ρίχνουμε στο τηγάνι.  Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί με τη σάλτσα,προσθέτουμε το μαιντανό  και σερβίρουμε.

 

2014-08-21 00:42

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Θα χρειαστούμε:

1 κοτόπουλο                300 gr. χυλοπίτες             1/2 κουτί ντοματάκια  ή 2 κούπες φρέσκια ντομάτα τριμμένη           3 σκελίδες σκόρδο      1/2 κούπα λάδι                1/2 κούπα κεφαλοτύρι           3 νεροπότηρα νερό         αλάτι         πιπέρι         ελάχιστη  ζάχαρη

Ξεκινάμε με το κοτόπουλο :το πλένουμε, το κόβουμε σε 4 μερίδες και άλατοπιπερώνουμε (αν είναι παχύ με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το λίπος).Σ΄ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε το κοτόπουλο,το σκόρδο κομμένο στη μέση,το λάδι,το νερό ,τη ντομάτα,τη ζάχαρη,αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180ο .Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο ρίχνουμε τις χυλοπίτες , ανακατεύοντας πολύ καλά .Κατά διαστήματα για 2-4 φορές ανοίγουμε το φούρνο και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην κολλήσουν οι χυλοπίτες, προσέχοντας ταυτόχρονα να υπάρχει νερό και να μην στεγνώσει το φαγητό (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό).Όταν είναι έτοιμες οι χυλοπίτες και το φαγητό μείνει με τη σάλτσα του  , ρίχνουμε το κεφαλοτύρι και το βγάζουμε  από το φούρνο. Σερβίρεται ζεστό με σαλάτα και φέτα (προαιρετικά).

Προϊόντα: 1 - 10 από 17
1 | 2 >>